Те самые блины на Масленицу: Не рвутся и не прилипают

Масленица — это не просто неделя в календаре, а официальный повод жарить блины без угрызений совести. Дом наполняется запахом масла, на кухне становится теплее, а разговоры почему-то сразу уютнее. Кажется, что блины в эти дни получаются особенно вкусными — но на самом деле всё решает правильный рецепт.

В этой статье — простой и проверенный способ приготовить блины, которые выходят тонкими, румяными и не рвутся на сковороде. Без кулинарных фокусов и редких ингредиентов, зато с тем самым результатом, ради которого Масленицу и любят. Берите сковороду — начинаем.

Продукты

Продукты
Молоко — 400 мл
Вода — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Мука — 200 г (около 1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 0,25 ч. ложки
Масло сливочное для смазывания блинов — 50 г

Приготовление

В миску влить молоко и воду, всыпать сахар, соль, хорошо размешать.
Добавить яйца, тщательно взбить венчиком.
Постепенно всыпать просеянную муку, взбивая тесто венчиком. Мука должна полностью вмешаться, без комочков.
В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится жидким. Оставить его на 10-15 минут.
Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Половником набрать тесто (1/3 половника), вылить на сковородку и, вращая сковороду, распределить равномерно по дну сковороды. Жарить на большом огне до золотистых краёв, около 15 секунд.
Поддеть край блинчика ножом или лопаткой, перевернуть (я переворачиваю руками, это совсем не горячо). Жарить со второй стороны до румяности и снять со сковороды.
Горячий блинчик сразу смазать сливочным маслом. Готовые блинчики складывать стопочкой.
Подать можно с вареньем, сиропом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом, и с чем позволит ваша фантазия.

Приятного аппетита и счастливой Масленицы!